Пышные и оппетитные пончики на кефире: рецепт с фото и видео — SekretKray.RU

Пышные и оппетитные пончики на кефире: рецепт с фото и видео

Пончик – это жареное пирожное из теста, они могут быть соленые и сладкие. Их готовят к завтраку, они дополняют полдник, ими наслаждаются в дождливые выходные. Что может быть проще и вкуснее домашних без дрожжевых мини-пончиков? Конечно, в пекарне можно купить пышку, но получить вкусную награду от самостоятельного ее приготовления куда приятнее.

ponchiki-na-kefire-retsept-s-foto-pyshnye

Дома можно с ингредиентами фантазировать: добавлять, вычитать, заменять, больше того контроль содержания питательных веществ в собственных руках. Домашнее всегда вкуснее или по крайней мере должно быть таковым. Ключ к сведению: найти себя на кухне можно, нужно только чтобы пища создавалась с любовью, страстью, знанием.

Любое вкусно приготовленное блюдо требует разнообразия специй и качественных продуктов, тогда вы будете уверены в том, что подаете на стол. Предположим, что вы знаете как следовать рецепту и имеете некоторый интерес к кулинарии. Есть эти два навыка? Тогда, вы с уверенностью справитесь с незатейливым к чаю десертом – пышные пончики на кефире рецепт с фото.

Как приготовить? Записывайте рецепт: ингредиенты, что понадобится

  • мука (300 гр.);
  • кефир (120 мл);
  • йогурт ванильный (65 гр.);
  • сахар (75 гр.);
  • коровье масло (25 гр.);
  • яйцо (одно);
  • щепотка ванилина;
  • специи: корица + орех мускатный (по 1 ч/л);
  • сода или разрыхлитель (ч/л ½).
  • сахар для пудры-посыпки, ингредиент, который зависит от личных предпочтений, но, чем его больше, тем вкуснее получаются бублики.

Пончики на кефире — рецепт с фото и видео пышные аппетитные пончики

Эти вкусные колечки украсят осенний стол золотисто-коричневым цветом и пряным ароматом.

Приготовление:

  • растопите масло, остудите;

maslo

  • подогрейте кефир на водяной бане, растворите в нем сахар, соду, добавьте в сладкий кефир йогурт, перемешайте;

podogret_kefir

  • пропустите муку через сито;

728px-sift-flour-without-a-sifter-step-5-preview

  • утопите верхушку холмика, поместите туда яйцо;

crw_3661_edited

  • добавьте в муку масло, кефир, ванилин, специи;

sladkie_blinchiki-185886

  • смешайте деревянной ложкой, выложите тесто на стол, вмешивайте его еще минут 10 до гладкого, эластичного состояния (это лучше сделать руками);

ponchiki_na_kefire-216869 ponchiki_na_kefire-216870

  • отложите его в сторону, пусть стоит 30 минут;
  • сформируйте небольшие шарики и в каждом сделайте отверстие.

ponchiki_na_kefire-216872

Возможен еще вариант получения колечек: разделите тесто пополам, скалкой раскатайте тонкий слой 1-2 см. Используя круглую форму, разрежьте получившийся пласт на круги, а в их серединке вырежьте отверстия формой поменьше. Пальцами расширьте дырочки от бублика, разместите пончик-полуфабрикат на противень накройте пленкой, дайте настояться минут пять.

Бублики можно румянить на сковороде, во фритюре, в казанке. Если не предпочитаете фритюр, раскалите масло в посуде, далее:

  • жарьте колечки до румяного вида, периодически их переворачивая или готовьте каждую сторону в течение одной минуты;
  • вынимая готовый бублик, давайте маслу стечь или размещайте на кухонное полотенце, оно впитает жирные излишки.
  • укладывая на блюдо, посыпайте десерт сахарной пудрой с корицей, готово.

Чтобы производство пончиков стало традицией, экспериментируйте с полученным тестом. Например, нелюбовь к жареному, можно заменить выпеканием, такие пышки приготовляются быстро и тоже очень вкусные.

Шоколадные пышные пончики на кефире рецепт:

Вкусные колечки получатся при 1800, а пока печь нагревается до нужного уровня, приготовьте следующие ингредиенты:

продукты для теста

  • мука (125 гр.);
  • сахар (35 гр.);
  • яйцо (одно);
  • кефир (155 мл);
  • коровье масло (135 гр.);
  • ванилин;
  • измельченная корица (1 ч/л);
  • сода или разрыхлитель для теста (ч/л ½);
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • растопите сливочное масло;
  • смешайте муку с разрыхлителем (содой), сахаром, солью и корицей;
  • взбейте венчиком (блендером) яйцо и ванилин с молочными продуктами: кефиром и растопленным маслом;
  • влейте молочную смесь в муку, замесите тесто;
  • дайте настояться 15 минут;
  • распределите порции по формочкам;
  • поместите в печь на 10 минут.

Рецепт универсальной шоколадной глазури, которая высыхает и при этом остается нежной, глянцевой:

  • сливки жирные (90 мл);
  • коровье масло (2 ст/л);
  • горький шоколад (плитка) или порошок какао (стакан ¼);
  • сахарная пудра (ч/л ¾);
  • ванилин чуть-чуть.

Растопите шоколад вместе с маслом, остудите, смешайте с сахарной пудрой. С помощью венчика/вилки вмешивайте в шоколад чуть теплые сливки. Перемешивайте до глянца и густоты, добавьте ванилин и накройте полученное содержимое пищевой пленкой.

Вынимайте готовые пончики из печи и формочек. Полейте еще теплые верхушки пышек шоколадной глазурью. Для пикантности, верх шоколада можно осыпать лимонной цедрой (или другой предпочтительной вам посыпкой). Уложите колечки на блюдо, подавайте к столу.

Пышки-пончики – это вкус детства, своей золотой магией они приятно возвращают к теплым воспоминаниям о семье, создают уют, тепло и незабываемое чаепитие.

Также читайте:
Один Комментарий

Добавить Комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *